Se crede că Japonia și oceanele din jur conține aproximativ 1.500 de tipuri alge marinea fost de multă vreme un aliment de bază în bucătăria japoneză. În funcție de regiune și climă, puteți găsi multe arome și texturi diferite.
eu sunt Nutriționist din Nara, Japoniaiar algele marine sunt unul dintre alimentele de care îmi lipsesc cel mai mult. Crescând, l-am mâncat în fiecare zi.
Regreta mea mama a fost o mare fană. Ea spune că algele marine, pe lângă faptul că sunt un ingredient delicios și versatil în multe feluri de mâncare, o ajută să rămână sănătoasă. Părul este sănătos și puternic.Bunicul meu mănâncă mereu ceva mestecat varec Având dulciuri la îndemână, mi le dădea drept răsfăț ori de câte ori îl vedeam.
Cei mai vioi și mai puternici bătrâni din viața mea, mătușa mea de 99 de ani (împlinește 100 de ani în ianuarie!) și socrii mei de 95 și 88 de ani beau cu toții un castron cu supă miso în fiecare zi. Wakamealge marine.
Primul meu profesor de gătit încă predă la 86 de ani.
Nu ratați:Ghidul suprem pentru negocierea unui salariu mai mare
În orice moment, am cel puțin șase dintre algele mele cu cea mai mare prioritate în cămară: varec, Wakame, alge marine, Hijiki, margineşi singur. Puncte bonus dacă pot obține ceva roșu Tohsaka alge marine.
Algele marine sunt ceva ce voi mânca cu bucurie pentru tot restul vieții. Iată de ce:
1. Este un ingredient fără probleme
Când m-am mutat pentru prima dată în Statele Unite, în 1994, algele marine erau la fel de greu de găsit ca tofu și matcha. Bagajele noastre sunt pline de produse uscate varecsau WakameOri de câte ori ne întoarcem din Japonia. Acum, pot găsi tot ce am nevoie la piața mea locală din Asia sau chiar la Whole Foods.
Algele marine sunt convenabile și ușor de adăugat la multe feluri de mâncare de zi cu zi. Cele mai multe sunt stabile la raft și de obicei necesită puțină sau deloc pregătire.
Îl înmoaie pentru aproximativ 10 minute, îl șterg cu un prosop de hârtie, îl învelesc (ca sushi rulat manual) sau îl stropesc cu niște fulgi. Grăsime.
Salată soba rece simplă, dar delicioasă, cu wakame și nori.
Foto: Michiko Tomioka
2. Bogat în nutrienți
Deși variază în funcție de tipul de alge marine, planta a fost găsită Bogat în fibre solubile și insolubileajută la digestie, la gestionarea greutății și la sănătatea generală a intestinului.
Algele marine conțin fier, iod, potasiu, calciu, magneziu și polifenoli – compuși care se găsesc în mod natural în plante care pot ajuta la combaterea inflamației și a bolilor. Gestionați nivelul zahărului din sânge.
ea Conține toți cei 9 aminoaciziși Acizi grași Omega-3. Acesta din urmă este deosebit de util în promovarea sănătății vetrei și a creșterii celulelor. Algele marine sunt o altă sursă de proteine pe bază de plante.
3. Protecția mediului
Algele marine sunt destul de durabile. Are nevoie de puțin sau deloc pământ, combustibil sau pesticide pentru a crește, apare în mod natural în ocean și poate ajuta Reduceți emisiile de carbon.
Este perfect pentru a face mâncăruri vegetariene și cușer sigure pentru familia și prietenii mei. De exemplu, dacă aș vrea să înlocuiesc gelatina la gătit, aș folosi margineAlgele marine creează jeleu vegan savuros și dulce Fasole Adzuki(fasole roșie) pastă, citrice, dovleac, edamame și castraveți.
Un bol cu tofu și feta este ceea ce eu numesc masa mea de supraviețuire zilnică. Fac o oală mare și continui să adaug tofu și alge marine pe tot parcursul săptămânii.
Foto: Michiko Tomioka
4. Îl folosesc pe aproape orice
Folosesc următoarele ingrediente pentru a-mi prepara supa miso sănătoasă stocBurn, ciuperci uscate, tofu, legume de sezon, varecşi Wakamealge marine.
Hijikişi fir metalicAlgele marine sunt ingredientul meu vedetă otasi(Salata de legume la abur). Îl adaug întotdeauna când gătesc tăiței uscati Wakamesau HijikiÎn sfârșit, înainte de a scurge oala.
Micul dejun obișnuit este orezul multicereal învelit în alge marine. Natto(soia fermentată), nu pleca(murături) cu alge marineFulgi de alge marine. De fiecare dată spun cu voce tare: “Dashi, Arigato,” ceea ce înseamnă, “Este delicios, mulțumesc frumos!
Nu pot să vă spun câte bile de orez sunt varecşi alge marineAm făcut câteva lucruri pentru fiul meu și pentru colegii lui de tenis când creștea. Unul dintre felurile mele de mâncare pe care le gătesc pentru familia și comunitatea mea este castravetele, Wakame şi TohsakaSalata se serveste cu otet miso si natto.
Consumul de alge mă face să mă simt mai sănătos și mă face să mă simt ca în paradisul oceanului. De aceea îmi place să mănânc în fiecare zi.
Michiko TomiokaMBA, RDN, este un nutriționist certificat și expert în longevitate. Născută și crescută în Nara, Japonia, ea se concentrează pe o dietă pe bază de plante. Ea a ocupat funcții de nutriție la centre de reciclare a materialelor, școli charter și bănci de alimente. Urmărește-o pe Instagram@michain_rd.
Vrei să faci mai mulți bani la serviciu? Urmează noul curs online al CNBCCum să negociezi un salariu mai mare. Instructorii experți vă vor învăța abilitățile de care aveți nevoie pentru a câștiga un salariu mai mare, inclusiv cum să vă pregătiți și să construiți încrederea, ce să faceți și să spuneți și cum să creați o contraofertă. Înscrieți-vă acum și utilizați codul de cupon EARLYBIRD pentru o reducere introductivă de 50% până pe 26 noiembrie 2024.
About The Author
